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• 1、清江鱼怎么吃最好吃

清江鱼怎么吃最好吃

可用0.3%浓度的淡盐水浸泡 烹饪前用厨房纸吸干表面水分，防止蛋白质过度收缩 酸性物质（如柠檬汁）应在出锅前添加，过早接触会使肉质松散掌握这些方法后，清江鱼可呈现类似豆腐的嫩滑质地，同时保持纤维完整性。不同部位可差异化处理：鱼腹适合油浸，背肉宜快速爆炒，尾段推荐做汆汤。

番茄酸汤清江鱼（开胃下饭）材料：鱼、番茄2个、金针菇、姜片、白胡椒粉、盐。步骤：番茄去皮切块炒软，加水煮成汤底。放入鱼块、姜片，煮5分钟后加金针菇。加盐、白胡椒粉调味，煮3分钟即可。 香煎清江鱼（外酥里嫩）材料：鱼、盐、黑胡椒、柠檬。步骤：鱼切段，用盐和黑胡椒腌制15分钟。

清江鱼最好吃的做法有两种：清蒸和黄焖。清蒸清江鱼的做法： 处理鱼：将清江鱼处理干净，去除内脏和黑膜，以减轻腥味。 腌制：用料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，进一步去腥。 蒸制：蒸锅内的水烧开后，将鱼放入锅中，根据鱼的大小，蒸815分钟。 调味：蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上热油即可。