本文目录一览：

• 1、脆皮茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、风味茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
• 3、干烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
• 4、油焖茄子简单的做法视频大全
• 5、炒茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频
• 6、油爆茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

脆皮茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1：选好茄子。要选中等大小的茄子，这样可以保证炸出来的脆皮茄子口感更好。将茄子洗净，去除茄子顶部茎。步骤2：切茄子。把茄子斜着切成小段，大约5厘米长。步骤3：腌茄子。

脆皮茄子的家常做法如下：所需材料： 主料：茄子1个，猪肉末100g 辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，面粉50g，淀粉50g，泡打粉3g，姜适量 制作步骤：准备主辅料：茄子、肉馅准备好。制作脆皮糊：将面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克混合，用冷水搅拌均匀。

糖醋脆皮茄子讲解：喜欢吃茄子的你知道糖醋脆皮茄子怎么做吗？糖醋脆皮茄子做法简单有好吃，小编这就来告诉你做法，让你学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。糖醋脆皮茄子的做法：茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟。低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

脆皮茄子是一道美味的家常菜，它的外皮酥脆，内里柔软多汁，口感丰富。

怎么做脆皮茄子 主料：茄子1个、胡萝卜1/2根、青椒1个、鸡蛋1个 辅料：小葱适量、番茄酱2勺、蚝油2勺、白糖3勺、醋2勺、水2勺、低筋面粉适量、盐适量、植物油适量 做法 将所有的食材都是准备好了。将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。

风味茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

风味茄子的做法：长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。拍上一层干粉。锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。炸好沥油放在盆中备用。葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

步骤：茄子洗净，切成块或段，放在水里浸泡片刻去除苦味。将葱、姜、蒜切成末备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煎炸，炸至表面金黄色。捞出茄子，倒去锅中多余的油，锅中留一部分底油，放入葱姜蒜末炒香。加入生抽、老抽、白糖、醋炒匀，调成酱汁。

如何制作出美味“风味茄子”的关键 想要在家里做出美味的“风味茄子”，只需要掌握以下的几个关键点。【第一点：拍粉 】拍粉又称“蘸粉”，就是在经过调味的原料表面以撒或按的方法均匀地粘上一层面粉或淀粉。用于干炸类或脆熘类菜肴，制品色泽金黄，干香酥脆。

风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感外酥里嫩，酸甜适口。

风味茄子的家常做法如下： 准备食材：- 茄子250克- 淀粉10克- 蒜5克- 葱10克- 姜5克- 花椒3克- 醋4克- 盐2克- 糖2克- 味达美适量- 清水4克- 白芝麻4克 处理茄子：- 将茄子去头洗净，不去皮切成长条状。- 将切好的茄子加水浸泡一下，然后捞出沥干水分。

干烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切成滚刀块。省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：2 2加入盐用手抓匀。腌制10分钟，省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：3 3轻轻挤去茄子的水分。省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：4 4锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。

茄子干烧好吃的几种方法如下：茄子干炒肉：泡发茄子干：将茄子干提前一晚用冷水泡发，清洗干净后拧干水分，切成条状。准备配料：五花肉切成薄片，生姜切成碎末，干辣椒剪成段。炒制：锅里放油，油热后放入生姜、干辣椒炒香，再放入五花肉翻炒两分钟。

干茄子可以做成一道美味的家常菜，具体做法如下：干茄子炒肉 准备材料：主料：茄子干50克。辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣。制作步骤：浸泡茄子干：将茄子干放入凉水里浸泡至软，然后将泡出的黑水挤干净。这一步是为了让茄子干恢复水分，便于后续的烹饪。准备配料：大蒜拍碎备用。

红烧茄子是一道美味可口的家常菜，其做法如下：红烧茄子的做法：准备原料：茄子500克花生油500克酱油25克味精2克精盐3克水淀粉10克葱、姜、蒜各少许处理茄子：将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块。每块的一面每隔0.3厘米切上刀纹，然后改切成3厘米宽的条，再斜刀片成1厘米厚的抹刀片。

豆干烧茄子的做法如下：所需材料： 主料：茄子1个，豆腐干2块，葱1根，蒜3瓣。 辅料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐3克，油适量。制作步骤： 准备材料：将茄子洗净去蒂，切成适口大小的长条；豆腐干切成适口大小的块；葱切成葱段；蒜切末备用。

硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

油焖茄子简单的做法视频大全

首先，备好食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐，还有香醋。茄子选那种紫皮长茄子，口感更好哦。接着，处理茄子：茄子洗净后，切成大小适中的长条。记得不要切得太细，不然油焖的时候容易烂。然后，调个灵魂酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐和香醋，搅拌均匀备用。

油焖茄子的做法来啦，超简单哦，快跟着我做吧！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。

将茄子切片，然后改刀成花刀状。 加热锅，倒入 5 毫升食用油，放入切好的大蒜片 3 克、洋葱末 5 克，大火炒香。 加入豆豉 5 克，翻炒均匀。 放入茄子，加入生抽 8 克和清水 50 毫升，盖上锅盖，焖煮至茄子软烂。 出锅后摆盘即可。

茄子洗净切成段，葱切成段，姜切成片，大蒜切末，辣椒切成小段备用。 在锅中加适量的食用油，放入茄子煎炒至两面金黄，捞出备用。 锅中再放一些油，将辣椒段、葱段、姜片、大蒜末炒香。 加入炒好的茄子，翻炒均匀。 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，搅拌均匀。

炒茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频

准备好茄子、瘦肉、红椒，葱姜蒜切成末备用。 将茄子去皮切成细丝，装在碗中，加入适量盐腌制10-15分钟，使其变得柔软，并放置10分钟清洗干净。将瘦肉切成丝，红椒切细粒备用。 在碗中加入糖、酱油、料酒、淀粉适量，搅拌均匀成为酱料。

炒茄丝儿的做法步骤：1 1茄子洗净后切成大概o.2厘米厚o.2厘米宽，5厘米长的丝儿。青椒和大葱分别切丝。大蒜切末，干红辣椒剪成死，姜切抹，待用。炒茄丝儿的做法步骤：2 2大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。油烧到8成热的时候放入姜末把锅爆香。然后放入茄丝煸炒几下。

制作步骤： 茄子洗净去蒂，去皮后切成粗丝。茄子丝不宜切得太细，以便炒制时不易碎，理想粗细如筷子。 锅中加油烧热，加入蒜片爆香。 锅中无水分后，下入茄子丝煸炒。此过程不加一滴油，干炒至茄子变软，约需1分钟。 加入青椒丝继续翻炒至青椒全熟。

步骤 1 点击查看大图 把茄子准备好用水泡着备用 步骤 2 点击查看大图 切成丝泡在水里，十分钟左右捞起来 步骤 3 点击查看大图 配菜切好备用。

素炒茄子丝的做法步骤：1 1准备所有材料。素炒茄子丝的做法步骤：2 2将茄子切丝，葱姜蒜切末。素炒茄子丝的做法步骤：3 3油锅放入葱姜爆香。素炒茄子丝的做法步骤：4 4加入茄子翻炒。素炒茄子丝的做法步骤：5 5加入花椒粉调味。素炒茄子丝的做法步骤：6 6出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。

油爆茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

首先，要准备好新鲜的茄子，最好选择长条形、表皮光滑的品种。将茄子洗净后切成大小均匀的长段，这样烹饪出来的茄子不仅美观，还能确保熟透的时间一致。接着，要准备一些常用的调味料，如蒜末、生姜末、辣椒段、生抽、老抽、糖、盐等，这些调料将为茄子增添丰富的味道。

锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。将裹好面糊的茄子逐根放入油锅中，用中小火炸制。炸的过程中要不时翻动茄子，确保受热均匀。炸至茄子表面微黄，大约需要3 - 5分钟，捞出控油。为了让茄子更加酥脆，可以进行复炸。

做法 将所有的食材都是准备好了。将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。将茄子切成条，然后用水浸泡一会，在里面撒上一些盐搅拌均匀了。

服务升级 5家常红烧茄子：茄子切块加盐腌制，锅中倒油，放葱蒜爆香，放茄子翻炒，淋料汁炒匀即可出锅。操作简单的家常红烧茄子，超好吃。

油爆茄子 材料：茄子 蒜 线椒 小米椒1：备菜：茄子洗干净滚刀切开用盐腌制10分钟，挤掉水分后用淀粉包裹住，线椒、小米椒和蒜切圈备用。2：热油后加入茄子中大火翻炒，断生时加入调料(辣椒+蒜+一勺生抽+两勺蚝油+一勺盐)继续中大火翻炒。

做法：用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。