本文目录一览：

• 1、香煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、片炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
• 3、干煸茄片的家常做法大全怎么做好吃视频

香煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

简单版：直接撒干淀粉拌匀（表面微湿即可，淀粉能锁住水分）。煎茄子 平底锅倒少量油（比炒菜稍多些），烧至6成热（筷子放进去冒小泡）。茄子平铺锅中，中小火煎至两面金黄微焦（约3分钟/面），翻面时轻一点。调味（可选）直接撒椒盐或蘸番茄酱吃。

做法： 准备食材： 茄子斜着切片，宽约0.5厘米。 姜、葱、蒜、干红辣椒依次洗净切碎。煎茄子：炒锅洗净烧热，加入适量油，油温七成热时加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再翻面煎另一面，直至所有茄子片都煎好。炒香调料：锅中留底油，加入姜、蒜、干红辣椒炒香。

做法一：经典香煎茄子（外脆里嫩版）材料：茄子1-2根、鸡蛋2个、面粉半碗、孜然粉、盐、油；蘸料（蒜末、酱油、甜面酱）。步骤：处理茄子：茄子洗净后斜切成约0.5厘米厚的片，无需去皮。调面糊：鸡蛋打散与面粉混合，加少量清水调成稀糊状，撒入孜然粉和盐调味。

片炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将蒜去皮后切成末备用。炒茄子片的做法步骤1 2茄子洗净后切成片备用。炒茄子片的做法步骤2 3锅烧热后放入适量的花生油，油量比平时炒菜时要多一半。炒茄子片的做法步骤3 4将蒜末和茄子片一起放入锅中翻炒几分钟。炒茄子片的做法步骤4 5茄子炒软变色后放入适量的盐调味。炒茄子片的做法步骤5 6放入适量的酱油再翻炒一两分钟就可以出锅了。

2、葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（根据喜好）。若怕氧化变黑，可浸泡淡盐水5分钟，捞出沥干。关键步骤： 茄子直接下锅易吸油，可先用少许盐腌10分钟，挤掉水分再炒，或直接干煸至软（无需油炸）。

3、准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

4、简单又好吃的炒茄子做法如下：准备原料：两个茄子、葱、蒜。处理食材：将葱、蒜切成片备用；茄子洗净后切成块。起锅热油：锅中放适量油（根据茄子量调整），烧热至微微冒烟。爆香调料：倒入葱、蒜片，快速翻炒出香味。下茄子翻炒：将茄子块倒入锅中，加入适量盐和酱油，持续翻炒至茄子表面微软。

5、东北炒茄子是一道家常下饭菜，做法简单但讲究火候和调味。

6、方法1（省油）：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦（约3分钟），盛出备用。 方法2（更香）：油温六成热时炸茄子20秒，捞出沥油（颜色更鲜亮）。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。组合调味 爆香蒜末，加青红椒片炒至断生。

干煸茄片的家常做法大全怎么做好吃视频

1、材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。等茄子片的水分炒干时盛出。

2、干煸茄子的家常做法如下：准备材料 茄子1个 青椒、红椒各23个 大蒜适量 盐适量 鸡精适量 处理茄子 茄子切片：将茄子洗净后切成大片。 泡水防黑：用清水浸泡茄子片约10分钟，这样炒出来的茄子不易发黑。 沥干水分：将泡好的茄子片沥干水分备用。

3、主料 茄子 500克 猪肉末 150克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 生粉 适量 青红椒 50克 葱姜蒜 20克 步骤 所有的食材洗净。茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜也切末，猪肉剁成末，加点盐，糖，味极鲜，生粉搅打上劲。

4、辣椒粉或辣椒片少许（视个人口味）做法步骤：准备食材：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味；大蒜和生姜切末，青红椒切丝，葱切小段备用。热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热左右（约150度），下入茄子条。