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2025 / 10 / 30
1、国家规定盐干海参的含盐量应在40%以下,水分含量不得超过12%。 盐干海参品质好时,发量可能达到五倍左右。 盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。
2、五级淡干海参 盐含量:高于30%。需要注意的是,虽然被归类为淡干海参,但五级淡干海参的盐含量相对较高,接近或等同于盐干海参的盐含量水平。 二级淡干海参 盐含量:15%30%。这一等级的海参盐含量适中,既保持了海参的原有风味,又延长了保质期。 三级淡干海参 盐含量:低于15%。
3、淡干海参的含盐量可以通过以下方法进行标注: 五级淡干海参:盐含量低于30%干货。 四级淡干海参:盐含量在15%-20%之间的干货。 三级淡干海参:盐含低于15%的干货。 二级淡干海参:盐含量高于30%的干货。总的来说,盐含量越低,泡发率越高,但是不会存在没含盐的海参。

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