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• 1、淡干海参含盐量标准
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淡干海参含盐量标准

1、国家规定盐干海参的含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。 盐干海参品质好时，发量可能达到五倍左右。 盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。

2、淡干海参的含盐量可以通过以下方法进行标注： 五级淡干海参：盐含量低于30%干货。 四级淡干海参：盐含量在15%-20%之间的干货。 三级淡干海参：盐含低于15%的干货。 二级淡干海参：盐含量高于30%的干货。总的来说，盐含量越低，泡发率越高，但是不会存在没含盐的海参。

3、五级淡干海参 盐含量：高于30%。需要注意的是，虽然被归类为淡干海参，但五级淡干海参的盐含量相对较高，接近或等同于盐干海参的盐含量水平。 二级淡干海参 盐含量：15%30%。这一等级的海参盐含量适中，既保持了海参的原有风味，又延长了保质期。 三级淡干海参 盐含量：低于15%。

4、外观与含盐量 盐干海参：外表通常附着一层盐粒或盐沫，呈白色，看不到清晰的表皮和小足。国家规定其含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。 淡干海参：含盐量在5%10%之间，表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或灰色。

5、盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。

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